Was afslanken je goede voornemen van 2010? Je bent niet de enige! Veel mensen denken dat ze niet meer kunnen genieten als ze eenmaal op dieet zijn. Maar dat is echt onzin! Je kunt nog prima genieten van lekker eten en evengoed afvallen. Onderstaand recept is daar een mooi voorbeeld van.
 

Paksoistamppot met satésaus

• 4 personen
• 388 kcal per persoon

Ingrediënten

• 2 struiken paksoi
• 1 ui
• 300 gram kipfilet
• 2 el olijfolie
• 2 eieren
• 600 gram aardappelpuree (zelfgemaakt)
• 4 sauslepels satésaus
• Nootmuskaat
• Peper en zout

Bereiding
Snijd de paksoi in boogjes en het blad in repen. Kook de paksoi in ongeveer 5 minuten beetgaar. Snipper de ui en snijd de kipfilet in grove stukken. Kook de eieren hard. Verhit 1 tl olijfolie in een pan en fruit hierin de ui. Meng de ui met de gekookte paksoi.

Verhit ondertussen in een andere pan de rest van de olijfolie en bak hierin de kipfilet gaar en bruin. Breng op smaak met peper en zout. Stamp van de aardappelpuree, paksoi en ui een mooie stamppot. Breng op smaak met nootmuskaat en eventueel nog wat peper en zout. Serveer de stamppot met de gebakken kipfilet en een sauslepel satésaus.

Vol houden
Met alleen maar een gezonde avond maaltijd kom je er natuurlijk niet. Je zult toch wel iets meer moeten doen om je goede voornemen goed te beginnen en vol te houden. Doe je voordeel met deze tips:

• Kies geen ingewikkeld dieet maar pas je eet- en beweegpatroon aan.
• Kies een manier van eten en bewegen die bij je past en die je de rest van je leven vol kunt houden.
• Het veranderen van een paar slechte gewoontes (zoals suiker in je koffie en thee) kan al een flink verschil maken. Geen suiker meer in je thee en koffie zorgt al voor een gewichtsverlies van drie kilo in één jaar tijd!
• Wees realistisch en stel haalbare doelen voor jezelf. Tussentijdse streefdoelen maken het overzichtelijker en je blijft beter gemotiveerd.
• Bepaal wat je zwakke punten en momenten zijn. Voorkom dat je hier mee in aanraking komt of wees er goed op voorbereid als je ze niet kunt vermijden. Als je er van tevoren goed over nadenkt voorkom je ongecontroleerde vreetpartijen.
• Eet met regelmaat, zorg voor drie gezonde hoofdmaaltijden en vergeet je tussendoortjes niet. Drie keer per dag een gezond tussendoortje voorkomt trek en eetbuien. Houd ook een eetdagboek bij, dat geeft veel inzicht in je eetpatroon.
• Beloon jezelf als je een doel hebt gehaald. Natuurlijk niet met eten maar met een boek, cd of bos bloemen.
• En last but not least: Ga ervoor en geloof erin! Als je er zelf 100% in gelooft dat het je gaat lukken dan zul je je doel bereiken!

Hulp
Kun jij wel wat extra hulp gebruiken bij het afslanken? Bij Valtaf.nl kun je nu met 25% korting begeleiding krijgen van de voedingsdeskundigen. Ga naar de site, neem een special care abonnement van 6 maanden en vul de actiecode 2010 in. De korting wordt dan automatisch berekend!

• Willemijn Wissekerke is voedingsdeskundige voor www.valtaf.nl.