Hartige taart met zalm en broccoli

• 4 personen
• 50 minuten bereiden
• Hoofdgerecht
• Vis
• Frans

Benodigdheden

• 250 g broccoli, in kleine roosjes
• 200 g verse zalmfilet, in blokjes
• 1 eetlepel citroensap
• 6 sneetjes oud wit- of bruinbrood
• 4 eieren
• 200 ml crème fraîche
• 250 ml melk
• 100 g belegen kaas, geraspt
• 125 g kerstomaatjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de broccoliroosjes in 3-4 minuten beetgaar. Meng de zalmfilet met zout, versgemalen peper en het citroensap. Spoel ze in een zeef af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken.

Verkruimel 6 sneetjes oud wit- of bruinbrood met korst in de keukenmachine. Klop in een kom de eieren los met de crème fraîche en de melk en meng het broodkruim en de kaas erdoor.

Verdeel dit mengsel in een ingevette taartvorm van 26 cm en leg de blokjes zalm met de broccoliroosjes en de kerstomaatjes erin. Strooi er nog wat zeezout en peper over en bak de taart in de oven in 35 minuten goudbruin en gaar.


Dit hartige taart recept is afkomstig van het Voorlichtingsbureau Brood.

Vlees: Vlees recept tips De meeste recepten voor gehaktbrood schrijven een bereiding in de oven voor, maar die van Jamie Oliver en Yolanda van der Jagt houden rekening met de ovenloze medemens: gewoon in de pan. Liever iets verfijnder? Maak een heerlijk rose lamsrack, bijvoorbeeld met paprikacoulis en gepofte knoflook of klassiek met dragon.
Pastasalade: Pastasalade recept tips Voor een koude pastasalade is het nog wat te vroeg, maar een pastasalade met gerookte zalm, walnoten en roerei is een heerlijk voorschot op de aanstaande lente. Ook lekker als lunchgerecht: een snelle tonijnsalade op bruine pistoletjes.
Groente: Groente recept tips Het seizoen voor spruitjes loopt - helaas voor de een, hoera voor de ander - ten einde, tijd dus om nog een keer de groene kogeltjes op tafel te zetten: roergebakken, gegratineerd, gesmoord of gestoofd. Met gevulde paprika kun je alle kanten op: lekker met gehakt, of met tomaat en ansjovis.